Marcsi sonkái

Marcsit virágok közt találjuk, elvégre itt a tavasz. Piacolunk is a mi gasztroanygalunkkal ahogy kell. Kis mozgólépcsős fiaskó a mai egyik vendéggel, a burleszkes vonalat erősíti a műsorban. Kerekes Sándorral az Almárium Bisztró séfjével mustráljuk épp a piac sonkakínálatát.…

tovább »

Terjesztem Facsén
Vallásos Véleményezem

Recept: Hagyományos húsvéti kétszer fonott kalács

Szép adag vasárnapra-hétfőre.Rendes „nagymama receptet”, kicsit átdolgozva és 1 kg lisztre számolva. (Ez egy szép adag már, de kevesebbel nem érdemes elindulni.)A magyar húsvéti kalács hagyományosan kelt tésztából készül, tehát fél liter langyos tejbe tegyünk…

tovább »

Terjesztem Facsén
whollosi Véleményezem

Gasztrobédekker húsvéthoz

Az ünnepi időszakok közül a legszebb étkezési rituáléi a húsvétnak vannak. A negyven napos böjt utáni örömevés, az ételszentelés, és az előírásos menü mind ezt erősíti. A Gasztroszex összegyűjtötte, mit és hogyan egyetek húsvétkor.Főleg ha komolyan vettük a böjti…

tovább »

Terjesztem Facsén
whollosi Véleményezem

Hagymás bab

Ami nélkül nem megyfél kg bab (most tekintsünk el a fajtától, türelmetlenek mehetnek konzervvel)sertészsír1-2 vöröshagymamaradék szalonnamaradék sonkasó, bors, paprikaÍgy készítjükA babot tegyük ázni egy estére, vagy pár órára vízbe, főleg ha régóta pihent valahol.…

tovább »

Terjesztem Facsén
whollosi Véleményezem

Hűtőszörnyek serpenyőben

A hétvégi hűtőleolvasztás és konyhatakarításnak volt még egy áldásos hatása. (Leszámítva, hogy időt szakítottam a koktélmeggyen való gondolkodásnak.) Jó darabig megint sikerült megszabadítanunk a hűtőnket az evolúció útjára lépett organizmusoktól, lásd még…

tovább »

Terjesztem Facsén
whollosi Véleményezem

Locsolóborok

„Keléses ne légy, Bolhásos ne légy, Esztendőre frissebb légy!”Csak cserszegivel locsolok. Imádom az illatát, meg a Mariska is a harmadik szomszédból. A palack felét ráöntöm a vaskos nyakára, aztán a többit együtt megisszuk. Ilyenkor persze jól be van hűtve a bor,…

tovább »

Terjesztem Facsén
Tony D'Amato Véleményezem

A Krisztuspörgetők

Az il Gioia (az Öröm ünnepe) kétségkívül az egyik legszebb húsvéti parádé. Hol máshol ünnepelnék, mint Olaszországban, azon belül is Szicíliában, egy Scicli nevű kisvárosban, Ragusától délre. A l’Uomo Vivo-t (az élő embert) ünnepelő fesztiválon, húsvét napján…

tovább »

Terjesztem Facsén
whollosi Véleményezem

Tüzet viszek

A karácsonnyal ellentétben (amikor is nálunk nem alakult ki semmilyen ikonikus ételsor) a húsvét maga volt a gasztronómiai tökély. Olyan ételek és ízek együttállása egyszer az évben (meg a szájban), ami alapos rákészülést gyomorban és fejben is alapos rákészülést…

tovább »

Terjesztem Facsén
whollosi Véleményezem

Libát a kacsára

A tojásfestés sosem vonzott, se húsvétkor, se máskor. Mindig az járt a fejemben nagyanyámnál, hogy milyen fasza rántotta, vagy tükörtojás lehetne belőle. (Igaz, a fújást is elbaltáztam, meg festéskor gyakran törtek a kezemben a tojások.) Sosem felejtem el, hajnalban öreganyám…

tovább »

Terjesztem Facsén
Tony D'Amato Véleményezem