Mercimek köftesi (magyarul vöröslencse-fasírt)

Az egyik kedvenc török harapnivalóm a çığköfte, vagyis a nyers köfte. Ez hússal vagy hús nélkül készülő zöldség- és bulgurmassza, amit kis fasírtokká formáznak, és salátalevélbe csavarva habzsolnak török barátaink. Finom, laktató, egészséges és magyar ízléssel is…

tovább »

Terjesztem Facsén
leblebi Véleményezem

Török a kávé

A leblebi-sorozatot követők a korábbi posztokban megismerkedhettek a török konyha néhány érdekességével. Miután megkapargattuk egy kicsit a felszínt, fejest ugorhatunk a mélyvízbe, vagyis az autentikus török receptek összegyűjtésébe. A török konyhától érdemes tanulni, mert…

tovább »

Terjesztem Facsén
leblebi 11 hozzászólás

Magyar szalámi

Ha megkérdezünk egy átlagos Törökországban élőt, hogy mi jut eszébe Magyarországról, akkor nagy valószínűséggel a „Macar salami” lesz az első dolog, amit rávág, ezután jön csak a közös múlt az Oszmán Birodalomban. Pedig nincs nagy forgalmú kereskedelmi útvonal a…

tovább »

Terjesztem Facsén
leblebi 9 hozzászólás

Kis török varázslat

Néhány extra finomságról még nem ejtettem szót, amelyeket a magyar gasztronómia abszolút nélkülöz, viszont Törökországban gyakori vendégek az asztalokon.Az egyik ilyen a gránátalmaszósz. Ez egy egyszerre nagyon édes és nagyon savanyú, barna színű, sűrű szósz, első…

tovább »

Terjesztem Facsén
leblebi 4 hozzászólás

Ek-mek

Annyit mak-mekelnek a törökök, Mekk Mester elbújhatna mellettük. Jöjjön tehát a török kenyér, az ekmek. Az itteni változat általában 300 grammos kiszerelésben kapható, ropogós héjú, csónak alakú, a két végén gusztusos kis csúcsokban végződő alakulat. Csak frissen érdemes…

tovább »

Terjesztem Facsén
gasztroszexisták 2 hozzászólás

Leblebi is back to Istanbul!

Az Erasmus gyakornoki programnak köszönhetően visszatérhettem pár hónapra a varázslatos Isztambulba. Nos, nem sok minden változott, talán egy-kettővel több felhőkarcoló van. De az élet ugyanolyan vásári forgatag, mint tavaly. Dudálnak az autók, a gyalogosok beugranak közéjük a…

tovább »

Terjesztem Facsén
gasztroszexisták 19 hozzászólás

Mit eszik a forradalmár?

Törökországi kiküldetésem végén volt szerencsém Egyiptomba is elutazni egy hétre. Így az utóbbi öt hónap alatt megvolt három kontinens, hat repülő, megszámlálhatatlan hajó-, busz-, vonatút. És még több finom és különleges ennivaló, amit kóstoltam, ettem, faltam.Az…

tovább »

Terjesztem Facsén
gasztroszexisták 2 hozzászólás

Güneydoğu Anadolu

Vagyis Délkelet-Törökország. Messze-messze az isztambuli metropolisztól, a külföldi turistáktól hemzsegő antalyai nyaralóparadicsomtól az ország délkeleti felén fekszik a (ténylegesen és átvitt értelemben is Törökország) legforróbb területe, Kurdisztán. Ez persze nem a…

tovább »

Terjesztem Facsén
gasztroszexisták 4 hozzászólás

Isztambuli rögtönzés

A pénteki bazár mindig egy esemény a mahellében, (kb. alkerület, de ez itt Isztambulban nem egyszerű kérdés), ahol lakom. Péntekenként 6-7 utca teljes hosszában bazárrá változik, és reggeltől estéig megy a „buyurun!”. A boltok és házak elé asztalokat helyeznek el,…

tovább »

Terjesztem Facsén
gasztroszexisták Véleményezem

Bahar II.

Egy újdonság most az erik névre hallgató gyümölcs, amit mostanában lépten-nyomon árulnak az utcán. Na most ez egy fura jelenség, mert ízre és kinézetre éretlen, jóval idő előtt leszedett szilvára hasonlít. De annyira a törökök sem lehetnek hülyék, hogy éretlen szilvára…

tovább »

Terjesztem Facsén
gasztroszexisták 2 hozzászólás