Hozzávalók 6 főre

• 4 érett, kemény padlizsán
• 1,5-2 fej vöröshagyma
• napraforgó olaj
• citrom leve
• só

Vinetta férjkéréshez

• A legjobb, ha a padlizsánokat egészben, kerti grillen/parázs fölötti sütőrácson/vaslapon sütjük, mert ez különleges füstös ízt ad majd a padlizsánkrémünknek. Fonnyaszthatjuk sütőben is őket, csak akkor nélkülöznünk kell ezt a nem elhanyagolható íztöbbletet!
• Közben forgatjuk őket, hogy mindegyik felük süljön. Egészen szenesre is éghet a héj, a lényeg, hogy belül fonnyadttá váljon a húsa.
• A héját fa- vagy porceláneszközzel, illetve késsel lehámozzuk. Tegyük pihenni szűrőbe, hogy a leve kicsöpögjön belőle.
• Fémmel ne érjünk hozzá, mert azonnal barnul, sötétül a padlizsán húsa, és elveszíti friss világos színét.
• Sózzuk, majd kevés facsart citromlével megöntözhetjük, hogy ezzel is akadályozzuk a barnulást.
• Szeljük apróra a padlizsánt, ha nagyon pépeset szeretnénk, dobjuk a turmixgépbe az apróra vágott hagymával együtt.
• Miközben turmixoljuk, lassan adagoljunk kevés olajat ízlés szerint (hasonlóan az majonézhez).
• Hűtőbe tesszük a kész padlizsánkrémünket. Díszíthetjük paradicsomkarikákkal. Friss vagy pirított kenyérre kenve, remek étel bármilyen napszakban. Kísérletezhetünk persze majonéz vagy mustár belekeverésével is.