Amire szükséged lesz két főre

• 50 dkg szardínia
• olivaolaj, só, bors, rozmaring, paradicsom, fokhagyma

Így készül

• Öblítsd le a halakat, majd vágjuk le a fejüket. Éles késsel nyissuk fel a hasánál hosszában, kisujjunkkal szedjük ki a belsőségeit.
• Most erről a viták megoszlanak, de szerintünk a szardínia már pont a határon van, nem tesz hozzá semmi, ha rajt hagyjuk a fejet a belsőséget meg belül.
• A belsejüket (szintén az ujjunkkal) kenjük be sóval, olajjal, fokhagymával. Ha ez megvan, dobáljuk tálba, öntsük le olajjal, tegyünk bele borsot, fokhagymát, rozmaringot ízlés szerint.
• Egy órát hagyjuk minimum, aztán tepsi, sütőpapír, pakoljuk rá a halakat, dobjunk rá paradicsomszeleteket, és előmelegített sütőben 15-20 perc.
• Igyunk mellé jéghideg sört savasabb olaszrizlinget!