Ez kell hozzá

• egy egész tyúk/kakas, vagy két alsócomb, kettő felsőcomb, csirkemell, 2 szárny (és nem a KFC-ből)
• 2 vastagabb sárga paprika
• 1 paradicsom
• 1 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 dkg sertészsír
• bors, só, 3 teáskanál őrölt pirospaprika, 3 babérlevél
• tejföl

Így készítjük

• Notehát, ha bevállaljuk az egész szárnyast, bontsuk fel, csontozzuk, aprítsuk, ha már darabolva szerezzük be, akkor mossuk át, sózzuk be és tegyük félre a szeleteket.
• Nem kozmálós fazekunkban olvasszuk fel a zsírt, abba szórjuk az apróra vágott vöröshagymát, ezt dinszteljük.
• A csirkedarabokat kicsit pirítsuk le, majd tegyük félre. Mehet a zsírba az apróra vágott fokhagyma, és a pirospaprika, vegyük le a tűzről, és keverjük el.
• Öntsünk rá kevés vizet, majd mehet vissza a tűzre, most jöhet újra a hús, a babérlevél, kevés só még, és kevés bors még. Tegyük bele a karikákra szelt paprikát és paradicsomot is.
• Pörköljük, forgassuk a húsdarabokat, mindig legyen alatta egy kis víz is, fedő alatt pároljuk. (Fakanállal nagyon ne kevergessük, mert szétesik. Inkább ragadjuk meg a fazék két fülét, és pörgessük meg óvatosan.)
• Amikor a paprika már csaknem eltűnt, még kóstoljunk rá. A tejfölt belekeverhetjük a szaftosába ekkor, de nem kell erőltetni, tálaláskor is mellékelhetjük a tálra.
• Nokedlivel, tejfölös uborkasalátával, reduktív, savasabb fehérborral, könnyed vörösborral fogyasszuk.