Hozzávalók

• 1 kg kicsontozott egész karaj
• 1 csokor újhagyma
• 1 db paradicsom
• 2 db répa
• 1 nagyobb alma
• 4-5 szem gomba (ízlés szerint)
• néhány szál spárga

Pác

• 2 evőkanál szójaszósz
• 10 dkg gyömbér
• 1 szál kakukkfű
• 1 evőkanál méz
• 3-4 dl világos sör
• durvára őrölt vörös bors, chili (ízlés szerint)

 Így grillez GodardRamsay

• A karajt óvatosan felvágjuk úgy, hogy egy négyzet alakú lapos felgöngyölíthető húsalapot kapjunk. A felső részt balról, az alsót jobbról vágom be, majd óvatosan széthajtom. Ezután bekenem szójaszósszal és meghintem borssal, valamint kakukkfűvel, majd belehelyezem egy edénybe, amibe már összekevertem a 3-4 deci sört két evőkanál mézzel és egy 10-15 dkg-os friss gyömbérrel.  Egy estén át hagyom pácolódni, de minimum 4-5 órát.
• Mielőtt a tűzre raknánk, a feljebb említett zöldségeket felaprítva a hús egyik felére halmozzuk, majd azt óvatosan felgöngyöljük. Spárgával a két végét, illetve a közepét összekötjük, hogy a sütés közben ne essen szét.
• Chilis mézzel megkenjük a külső részt, végül pedig fóliába csomagoljuk és jó fél-háromnegyed órát így sütjük, a végén pár percig még grillezhetjük a külső részt ízlés szerint.
• Steak burgonyával, friss kertészsalátával kínáljuk. Jól megy hozzá a kékfrankos, illetve pinot noir; ha pedig valaki inkább a söröket preferálja, egy jó Cseh dupla bak (Primátor Double 24%) vagy egy könnyedebb lager (Bernard Svátecní lezák) is igazán jól eshet kísérőként.

A recept GodardRamsay sajátja.