Hozzávalók egy halra

• 1 db durbincs/tengeri süllő/pisztráng stb.
• friss bazsalikom
• koktélparadicsom
• só, bors
• olíva bogyó
• olíva olaj
• fehérbor
• néhány gerezd fokhagyma

Így készül el szépen

• Fogjuk a halat. Ha nincs megpucolva, vágjuk fel a hasát, szedjük ki a belsőségeket. Késsel szedjük le a pikkelyeket. Nem olyan nagy tudomány, ne parázzunk rá, csak húzzuk végig a kést a hal bőrén, a pikkelyek könnyen lepattannak.
• A hal belsejébe öntsünk kis olajat, fektessük oldalára, tömjünk bele paradicsomot, egy fokhagymagerezdet, koktélparadicsomot, bazsalikomot. Sózzuk meg kicsit.
• Közben egy sütőpapírt tartsunk folyó víz alá, majd simítsuk bele egy serpenyőbe. Öntözzük meg olajjal majd borral bőven. Tegyük bele a halat, sózzuk, borsozzuk, szórjuk mellé a maradék zöldségeket, a fokhagymát is egészben. (Persze más zöldségek is simán mehetnek bele.)
• Sütőt melegítsük elő 180 fokra, a halat lefedve tegyük be negyed óra, húsz percre, majd vegyük le az alufóliát. Ha a szeme szépen "kisült", már készen is vagyunk.
• Sauvignon blanct igyunk mondjuk mellé, szálkákra meg vigyázzunk.