Ami kell hozzá

• 3 sertésnyelv
• bors
• szegfűbors
• babérlevél
• só

Mi így készítjük

• Tehát, vegyünk minél fiatalabb állat nyelvéből három darabot. Ha megbízunk a hentesben, akkor hagyatkozzunk rá, ha nem, válasszuk azt, amit úgy képzelünk el, „fiatal állaté lehetett”. Tehát duzzadó, rózsaszín, nem kell részleteznem, ugye?
• Otthon mossuk át rendesen, majd dobjuk fel főzni, vízben mi ellepi.

• Ha felforrt, kapjuk le, késsel szedjük le a fehér részt. Látni fogjuk miről van szó, nem tudjuk eltéveszteni. Nos tehát, ha minden rendben, a fehér rész nagy része lepattan magától, ami nem, no azt kaparjuk, faragjuk óvatosan.
• Tiszta edény, hideg víz, három-négy szegfűbors, öt egész feketebors, három babérlevél, négy gerezd fokhagyma, két teáskanál só, a nyelvek, és most vissza forrni. Ha egyszer felforrt, utána vegyük a naftát a legalacsonyabb fokozatra, éppen csak „pötyögjön”.
• Hagyjuk így két-három órára, azért időközben nézzünk rá.
• Vegyük le, szeleteljük vékonyra, mustárral, ecetes hagymával, tormával, friss fehérkenyérrel fogyasszuk, mellé pattintsunk meg egy rajnait.