Amire szükséged lesz

• Zöldségek (nekünk: gyöngyhagyma, sárgarépa, fokhagyma, patiszon, zöld paradicsom, paprika, karfiol
• Felöntőlé (arányokban, 4 literre, bár aztán itt ízlés szerint változhat minden)
• 4 liter víz
• 4 dl 20% ecet (vagy 8 dl 10%)
• 30 dkg só
• 20 dkg cukor
• 2 dkg nátrium-benzoát
• Csipetnyi borkén
• Koriandermag, mustármag, feketebors, babérlevél

Így savanyítottam idén

• Jó alaposan megmossuk, megpucoljuk a zöldségeket, szemünk kívánsága szerint felvágjuk.
• Ezeket már bele is pakolhatjuk a jól elmosott üvegekbe, mehetnek a fűszerek is ízlés szerint, két literes üvegbe fél teáskanál.
• A lét felforraljuk, lekapcsoljuk alatta a hőt, mehet a nát-benz bele, szépen feloldjuk.
• Öntsük bele a dunsztos üvegekbe, én üvegenként csipetnyi borként tettem bele, mert ugye szép az, ha megőrzi színét a zöldség.
• Ne zárjuk, csak fedjük le másnapig, míg ki nem hűl, ha kell pótoljuk a levet, hogy ellepje a zöldségeket.

Közben hallgassunk Lisztet, mert jó, meg ha véget ért a nyár mával. De legalább nem egy hétfőn tette mindezt.