Az van, hogy pár napra kiléptünk Thüringiába egy barátunk esküvőjére (lesz is róla kis elmélkedés nemsokára), s gondoltam a távol töltött időt felhasználom arra, hogy aludttejet készítsek. Ez lefejte, ez eltette, mi nagyon vártuk már, de vallásos kiborította az…
Ami feltétlen kell hozzá5 literes dunsztos üveguborka, ami ebbe belefér (kb 3 kg)2 karély (rendes, kovászos) kenyér2 evőkanál só1 csokor kaporvíz felöntéshez2 gerezd fokhagymaMezőgyánon így készítikA dunsztos üveget jól és alaposan elmossuk, megszárítjuk.Telerakjuk a…
Amire szükséged lesz3 arasznyi sárgarépa, ha kisebbek, akkor nyilván több2 fehérrépa (már tudjuk, hogy petrezselyemgyökér)1 fej vöröshagyma4 gerezd fokhagyma1 marék friss petrezselyemsó, pirospaprika1 paradicsom1 bögre zöldborsó1 kisebb zellerUpgradecsirke comb/szárny, farhát,…
Hozzávalók1 egész kacsa (fiatal)fűszernek: só, bors, szójaszósz, (két db) babérlevél,(két szál) rozmaring, (két szál)kakukkfű6 db felkarikázott burgonya20 dkg felkockázott füstölt szalonna2 db sárgarépa, egy csokor újhagyma, egy fej felaprított lilahagyma (egyéb…
Hozzávalók1 kg csirkemellízlés szerint (de legalább két kiskanállal) páchoz bors, szerecsendió, kakukkfű, olíva olaj, 3 dl olaszrizling2 csomag mozzarella2 db zöldalma3-4 szelet serrano sonka3-4 baconGodard Ramsay így készítiKezdetben fogjunk tehát egy csirketestet, s annak…
Hozzávalók1 kg marha bélszínsó (durvára őrölt tengeri), durva vörös és zöld borsír vajmetélőhagymarozmaringbazsalikom (friss!)BBQ szósz3 evőkanál méz1dl pürésített paradicsom2 evőkanál vörös borecetworchestershire szószegy evőkanál dijoni mustár2 evőkanál…
Hozzávalók1 kg kicsontozott egész karaj1 csokor újhagyma1 db paradicsom2 db répa1 nagyobb alma4-5 szem gomba (ízlés szerint)néhány szál spárgaPác2 evőkanál szójaszósz10 dkg gyömbér1 szál kakukkfű1 evőkanál méz3-4 dl világos sördurvára őrölt vörös bors, chili (ízlés…
Amire szükséged lesz1 fej kelkáposzta1 vöröshagyma5 db közepes burgonya3 fokhagymatejfölzsír, só, bors, majoránna, kömény, pirospaprika, tejföl3 pár frankfurti virsliMi így készítjükSzedd szét a kelkáposzta leveleit, mosd meg őket rendesen, esetleg egyszer forrázd le, csak…
Ami nélkül nem megyfél kg bab (most tekintsünk el a fajtától, türelmetlenek mehetnek konzervvel)sertészsír1-2 vöröshagymamaradék szalonnamaradék sonkasó, bors, paprikaÍgy készítjükA babot tegyük ázni egy estére, vagy pár órára vízbe, főleg ha régóta pihent valahol.…
Hozzávalókfél kiló spenótlevélegy zsömle, vagy egy kenyér nagyobb csücskefél liter tejolaj2 gerezd fokhagymasólisztElkészítésA spenótleveleket mossuk meg, majd tegyük őket sós vízbe, és forraljuk fel.Áztassuk be a zsömlét/kenyeret langyos tejbe.Elsőre a spenót soknak fog…
